In lezioni di cucina Miriam Baroni e Laura Cavalli di Zea Centro Studi propongono un approfondimento teorico-scientifico dello studio di ingredienti poco o mal conosciuti ma di grande valore salutistico in cucina Maria Castellano vi guiderà invece nella pratica di un’alimentazione sana e naturale ma anche veloce e gustosa che appaghi anche chi ha problematiche di incompatibilità alimentari.I corsi sono rivolti a tutti coloro che hanno a cuore il proprio benessere e che vogliono scoprire ingredienti segreti e salutari. Non sarà dimenticato nel corso delle lezioni l’aspetto emozionale e simbolico del cibo e della sua preparazione. I corsi si terrano presso Mediterraneum laboratorio di cucina in Via Adamello, 35 – Roma – (Zona Montesacro- Città giardino) Mediterraneum è un progetto di Aurelio Carraffa ed è una scuola pensata come uno spazio multifunzionale dove incontrare gli amici e gli allievi a cui trasmettere la passione per l’arte della cucina stimolando la creatività individuale. Questo laboratorio non vuole essere molto diverso dalla cucina di casa perché tutto quello che si fa insieme possa essere replicato con facilità e senza l’uso di attrezzature professionali. Pagina web http://mediterraneum.tasteof.it

I nostri corsi ABC della Cucina salutistica Corso orientato alla scoperta di ingredienti e materie prime poco conosciute ma di grande valore nutrizionale da utilizzare nella cucina di tutti i giorni per il nutrimento dell’organismo e dell’anima. Uno spunto per curiosare su quanto può offrire la cucina nostrana e non solo. Come usare in cucina: Gomasio, tahin, ghee, shoyu, e quinoa e kudzo. Conoscere il riso e tutte le sue varietà, il farro e il kamut. Preparazione casalinga del seitan. Menù : Pinzimonio al Gomasio. Chicchi in mostra, Seitan alla piastra con verdure, Ravioli di ananas ai frutti di bosco

Liberi dalle intolleranze – Cucinare senza latte, lieviti e frumento In una crescente percentuale di individui, determinati alimenti o componenti alimentari, possono provocare reazioni e disturbi. Quando il cibo diventa ostile un’alimentazione che tenga conto delle intolleranze individuali rappresenta il primo passo per la prevenzione e la tutela della salute e dell’armonia fisica. Cucinare menù tradizionali con materie prime che sostituiscano gli alimenti a cui si è intolleranti. Menù: Carpaccio di Mopur e verdure, Tagliatelle di Kamut al ragù vegetale, Calamari grigliati con Hummus di ceci e tahin, Muffin di farro ai frutti di bosco

Il mondo del tè e la pasticceria dolce e salata che accompagna i vari tipi di tè. Scopriremo che c’è un tè per ogni ora del giorno e come far diventare il tea time un momento di pausa e di ricreazione per il corpo e per lo spirito. Bancha, sencha, oolong, darjeeling, pu-her, gunpowder, questi i nomi dei tè e molti altri ancora che impareremo a gustare con i cannoncini alla crema, le tartellettte alla frutta con crema agrumata,il tortino al radicchio, i grissotti di sfoglia con semi vari e i mini cornetti salati.